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又一潜力独角兽倒下,生鲜电商到底为什么难活?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-28  来源:创事记  作者:锌刻度  浏览次数:274
核心提示: 被誉为“生鲜电商黑马平台”的呆萝卜,正在遭遇一场自创立以来所遇到的最大危机——11月22日开始,呆萝卜官方公号称“经营不善”,随即引发关店危机,以及加盟商撤资无门,消费者充值金额无法使用的一系列问题。
 

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  文/李觐麟   编辑/陈邓新

  来源:锌刻度(ID:znkedu) 

  被誉为“生鲜电商黑马平台”的呆萝卜,正在遭遇一场自创立以来所遇到的最大危机——11月22日开始,呆萝卜官方公号称“经营不善”,随即引发关店危机,以及加盟商撤资无门,消费者充值金额无法使用的一系列问题。

  尽管在11月23日、24日,呆萝卜官方微博不断发声,对外表示呆萝卜将在11月25日逐步恢复办公,为早日运营做准备。不过,对呆萝卜来说,这场劫难似乎没那么容易过去,截至11月27日发稿,从锌刻度调查来看,其并未恢复办公迹象。

  2019年,生鲜电商行业风口来得浩浩荡荡。今年4月,首家1000平米的盒马菜场在上海盛大开业,随后苏宁菜场、美团买菜功能也接连上线,互联网巨头与资本的同时涌入,让这个电商赛道细分领域变得热闹非凡。

  彼时有专家认为,中国生鲜市场规模接近一万亿元。面对如此蓝海,迅速扩张、抢占先机成了众多企业的发展第一步。只不过,脚步太快后遗症很快就显现出来,融资一旦跟不上,就全盘乱套,这不仅是呆萝卜的现状,也是以往无数生鲜电商创业公司倒下的原因。

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  生鲜电商的倒下,不是个例

  11月27日,锌刻度登陆呆萝卜小程序查看目前恢复办公进度,随机选择安徽省的蚌埠市、合肥市和阜阳市等几个地区,并选择蔬菜菌菇、时令水果、肉蛋素食等分类,最终结果都是“这里没有相关商品哟”,这也就意味着呆萝卜目前仍然处于危机之中,何时能够恢复营业还尚未可知。

  陷入困境的呆萝卜,在生鲜电商领域不算什么小角色,自2015年在安徽合肥成立以后,便迎来了迅速发展。“线上订线下取,今日订明日取”的预售模式虽然没能跳脱出以往生鲜电商的俗套,但通过APP与线下社区门店结合,设置前置仓的创新却取得了不错的反响。

  因此,在短短几年中,呆萝卜不断获得资本青睐。据企查查显示,呆萝卜在2018年8月获得千万级美元的天使轮融资,在2019年6月又获得由晨兴资本、高瓴资本投资的A轮融资。

  数据显示,到2019年9月,呆萝卜已进入安徽、江苏、河南、湖北四省,共19座城市,门店突破1000家。不久后,在胡润研究院发布《2019第二季度胡润中国潜力独角兽》中,呆萝卜也名列榜上。

  就在猪肉价格连涨不止时,呆萝卜还曾决定拿出五千万来补贴销售猪肉,让不少消费者认为呆萝卜“家门口的平价好店”这一称号实至名归。

  可故事情节的发展令所有人都意想不到,呆萝卜就这样突然地跌了跟头,留下消费者、合伙人、加盟商的惊慌失措和四处维权。其中有加盟商对媒体表示,呆萝卜资金链断裂后,不仅门店开不下去了,他们所缴纳的15万元保证金和房租也无法赎回。

  除了“爆雷”的呆萝卜以外,在今年倒下的生鲜电商还有不少。今年7月,杭州生鲜电商品牌“鲜生友请”管理层张知豪、吴明明等人被杭州警方抓捕,这群管理层旗下的多个餐饮品牌相继发生资金爆雷情况,对消费者、供应商、投资商、员工欠下了巨额资金。

  同一时间,易果生鲜下属企业安鲜达被传与天猫、菜鸟共建的生鲜冷链业务合作已经终止,有人开始说,安鲜达还是成为了弃子。尽管当时易果生鲜表示“终止合作”这一描述是不准确的,安鲜达与菜鸟、天猫仍在多项业务上有良好的合作关系,未来也将继续合作。但不久后,易果生鲜员工爆料其两个月延迟发工资,安鲜达将于10月底全面解散的消息再次不胫而走。

  今年10月,总部位于漳州的“迷你生鲜”被爆欺骗消费者,欺骗会员。随后,“迷你生鲜”发布声明,称因经营不善、长期亏损,已经暂停运营。随后发起退款计划,自2019年11月15日起,共计分为24期进行还款,直到还清每一个人的每一分钱。

  还有更多数不清的案例证明,生鲜电商的高速发展期已经过去,找不到适应生存的发展模式,最后终将走向一条陌路。

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  好生意也有迈不去的坎

  生鲜电商难做,其实是一个老生常谈的问题。尽管时至今日,又出现了一大批爆雷的平台,但其实早在2016年,生鲜电商行业就迎来了至暗时刻。

  在2014-2015年涌现出的一大批新选手,纷纷倒在了2016这一年,其中包括美味七七、后厨网、青年菜君、许鲜等。届时的顺丰优选CEO崔晓琦曾表示,我暂时不会再碰生鲜等一系列言论。

  2016年,中国电子商务研究中心的一组数据更是让业内人从头凉到尾:生鲜电商4000多家入局者中,4%持平,88%亏损,且剩下的7%是巨额亏损,最终只有1%实现了盈利。

生鲜电商平台不断爆雷(制图:锌刻度)生鲜电商平台不断爆雷(制图:锌刻度)

  问题究竟出在哪里呢?彼时一众业内人士就开始反思,生鲜电商是否真的是一个伪垂直领域?为何从2016年到2019年,进入的创业者是一波接一波,倒下的创业者也是一批又一批,为何这些致命问题始终未找到解决办法?

  仅从市场潜力来看,生鲜电商是一条不错赛道。曾有投资人表示,生鲜的高频刚需属性,能够让企业和消费者在一周内接触互动措辞,一旦将这一流量入口垄断,便能够顺利将其他品类的商品导流,从而实现商业变现,这便是众多投资人看好生鲜电商的重要原因。

  对于这一点,崔晓琦也曾提到,他表示生鲜电商有三高,其中“高需求、高频次”是优势,而“高门槛”则是难倒很多初创企业的一个元素。

  生鲜电商的关键在于保住这个“鲜”字,这就要求企业拥有全产业链的整合能力。而事实上,在运营环节中,成本、仓储、运营、物流、品控、技术投入都是难以降低的必要成本。一款生鲜产品从农户到消费者手中,需要经历无数个环节,走过漫长的链条,其中物流、损耗、包装等环节中的消耗巨大。据业内人士透露,生鲜电商的成本占总价的30%-40%,而生鲜电商的毛利才10%-20%。

  对于用户习惯的培养,也不是一件容易的事。以青年菜君、小农女当年失败结果来看,将目标群体完全定位在工作繁忙的白领,是不可行的。要知道,不论是传统菜市场还是商超,买菜主力人群都不是白领,放到生鲜电商,也是同样道理——要吸引这部分人群,平价、方便、新鲜缺一不可,这便又回到了开始问题,如何整合全产业链的资源,如何找到品质与成本的平衡,尤为重要。

  基于此,生鲜电商间的竞争实际上也演变成了一场资本间的较量。但资本也并不是制胜法宝,如崔晓琦此前所说,“做生鲜,有亲爹也难”——顺丰优选背靠顺丰速运,做的效果也并不理想。

  另外,还有拥有30亿美金估值的每日优鲜,背靠腾讯这棵大树,却也只是在融资能力和烧钱数量上占据优势。相关数据就统计,建设前置仓、增加SKU、用户补贴以及推广,导致每日优鲜每月支出高达3.8个亿。其中,前置仓模式最近广受质疑。

  背靠阿里的盒马生鲜,目前在全国建立了48个多功能仓库,服务于全国170个相关门店,不过,随着规模的迅速扩张,盒马鲜生门店管理问题时有发生,今年就曾出现过多起门店违规售卖死鱼、店员乱贴生产标签等食品安全问题。今年5月31日,位于苏州昆山的吾悦店成为盒马三年来首家关闭的门店。有业内人士就表示,选址考虑不周,附近低价大卖场的挤压等都是其失败的原因。

  这样的发展模式,一旦资金链断裂,也同样覆水难收。也正因如此,尽管生鲜电商的生意听上去像是一个完美无缺的美梦,可真正投入其中时,才发现这是一场生死局。

安鲜达屡屡被爆出现运营问题安鲜达屡屡被爆出现运营问题

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  万亿蓝海市场仍是一个数字

  生鲜电商,是个重投入且盈利期漫长的行业。经过了近十年的沉浮,这个行业也来到了发展重要节点,形成了以盒马鲜生为代表的自建店模式,每日优鲜、叮咚买菜为代表的前置仓模式,京东到家为代表的平台模式,以超级物种为代表的商超联动模式。

  而且目前来看,尽管创业者纷纷折戟倒下,但各方资本对生鲜市场的渴求仍未停止。根据媒体消息,饿了么内部正孵化一个名叫“饿鲜达”的新项目,这个与菜场合作运营的尝试项目在饿了么新零售体系,将首先试水北、上、深、苏州、南京等城市,开店20家上下。

  另外,一家名为“菜划算”的社区生鲜团购平台,最近也悄然杀入赛道。从股权结构来看,背后也有阿里系的身影。

  每种模式背后,都背靠不同的大佬。不过,不管哪种商业模式,其实都是为了去解决生鲜电商最受关注的三要素:产品、用户、物流。

  只不过,从大环境而言,尽管各种模式对上述三要素都做出了种种努力,但高成本、高损耗、低利润、盈利模式不稳定等问题是这个行业的普遍阵痛,这个行业看上去,未来仍是难以那么乐观。

  从这个角度来说,那些冒然闯入的创业者,或许应该思考一个问题:这真的是一个规模一万亿的蓝海市场,还只是一个可望不可及的虚幻数字?

 

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